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筑牢食品安全防线 提升师生用餐满意度

来源:后勤管理处   作者:邹铭辉   时间:2021年06月29日

为切实筑牢食品安全防线,进一步提升师生用餐满意度,学校后勤管理处紧紧围绕年度工作目标,坚持为师生服务宗旨,以“规范化、精细化”为重点,以推进“五常法”为抓手,主动有效做好餐饮商业管理工作,成效明显。

一是加强日常餐饮管理,确保规范运作。切实强化全流程监管,定期和不定期进行食品安全检查,在加强索票索证检查同时,主动邀请第三方检测单位对经营户自采的原材料进行抽检,强化食材安全源头管理。通过开展食品安全培训,提高食品安全意识,本学期后勤管理处组织食品经营户专题会议2次,夏季食品安全工作专题会议集中培训学习1次,各经营单位自行组织业务学习20余次,有效提高了从业人员应知应会水平,规范了食品安全操作流程。

二是推行“五常法”,创造更优秀餐饮条件。及时调整优化经营品种,加强价格管控,满足师生对餐饮品类多样化和菜品质量要求的同时,稳定学校菜价,严格控制各档次菜品的比例。在学生食堂、美食城逐步推进常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的“五常法”,强化过程管理。一食堂先行先试取得初步成效,获评江苏省餐饮行业协会江苏好食堂称号(2020-2021年)。

三是加大改造和投入力度,提升师生用餐环境。学校及经营单位在寒假及开学初对学生食堂、美食城进行改造,对灯光、地面等进行维修、更换,更换餐桌椅,共计投入30余万元,营造良好就餐环境。

四是尊重学生主体地位,倾听学生心声。通过举办“我与商户面对面,心交心”活动,让各商户了解到学生们的饮食诉求和服务需求,让学生们了解商户的经营情况,增进双方的沟通和了解。餐饮管理中心持续通过交流会等形式,积极拓宽信息渠道,倾听学生们的心声,努力提高餐饮服务质量,让学生们吃的放心,吃的安心。

师生事,无小事。后勤管理处将持续推进餐饮商业规范化、精细化管理工作,在严守食品安全底线同时,不断提高餐饮服务品质,改善用餐环境,为师生提供更安全、优质的用餐服务。